Признаки: вытянутое туловище (высокое и более сплющенное по бокам, чем у Европейского саргана). Длинные, тонкие челюсти; у молодых рыб длиной до 15 см нижняя челюсть выступает вперед; у взрослых челюсти одинаковой длины, с маленькими зубами. Низко расположенная боковая линия. Спинной плавник низкий, сильно отодвинут назад, с 10-12 основными лучами, за ним 5-6 лучиков. Анальный плавник с 12-14 основными соединенными и 6-7 отдельно расположенными плавничками. Брюшные плавники состоят из 6 соединенных лучей. Плавательный пузырь без воздушного протока к передней кишке. Окраска: спина голубоватая или оливковая, брюшная сторона с золотым или серебристым блеском: на боках серебристая продольная лента; кости не окрашены в зеленый цвет. Длина: макс. 50 см.